Skrollan Hilker ist Hoteldirektorin des GHOTEL hotel & living, das im November dieses Jahres an der Hachestraße in Essen eröffnet wird. Seit 2014 ist sie für die Gruppe GHOTEL hotel & living tätig. Ihren „Internationalen Master in Hotel Management“ hat die 33-jährige auf der EADA International Business School in Barcelona absolviert. Parallel sammelte sie Berufserfahrung im Fünf-Sterne-Hotel Fairmont Rey Juan Carlos I.